Как приготовить шашлык из свинины в кефире

Ингредиенты шашлыка:

• нежирная свинина - 600 г
• репчатый лук – 5 -6 шт.
• кефир - 1 л
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• кинза – по вкусу

Рецепт шашлыка из свинины в кефире:

Свинину нарезать кусочками примерно по 15 – 20 г, в эмалированной кастрюле или  глиняном горшке выкладывать следующим образом: слой мяса, слой лука, нарезанного кольцами, слой кинзы, соль,специи, залить кефиром; опять слой  мяса, слой лука и так далее. Поставить в холодильник не меньше, чем на 5 ч.

Лучше всего, если на холоде шашлык проведёт сутки. Затем нанизать кусочки  свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Пока он жарится, время от времени поливать его кефиром, в котором он мариновался. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, картофелем.