Как пожарить котлеты “Империал”

Ингредиенты:

• телятина – 150г
• масло сливочное – 30г
• грибы свежие – 40г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 5г
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Рецепт котлет “Империал”:

Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности.

Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают.

Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона.